Plantes pour les jardins de thé: comment infuser les meilleures plantes pour le thé

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Il existe de nombreuses utilisations des herbes qui poussent dans le jardin en plus de fournir un havre pour les papillons, les oiseaux et les abeilles et d'impressionner la famille avec vos prouesses d'assaisonnement. Les plantes pour jardins de thé sont une autre façon d'utiliser vos herbes. Très probablement, vous avez déjà un certain nombre d'herbes adaptées à la fabrication du thé. Jetons un coup d'œil à certaines des meilleures herbes pour le thé.

Quelles plantes sont bonnes pour faire du thé?

Bien qu'elle ne soit en aucun cas exhaustive, voici une liste de plantes qui sont bonnes pour faire du thé et quelle partie de la plante utiliser:

Menthe - Feuilles, digestives et calmantes
Passiflore - Feuilles, relaxantes et soporifiques
Églantier - Bourgeons une fois la floraison expirée, augmentation de la vitamine C
Baume de Citron - Feuilles, calmantes
Camomille - Bourgeons, relaxants et bons pour un ventre aigre
Echinacée - Bourgeons, immunité
Chardon-Marie - Bourgeons, désintoxication
Angélique - Racine, digestive
Cataire - Feuilles apaisantes
Framboise - Feuilles, reproduction femelle
Lavande - Bourgeons, calmant
Orties - Feuilles, détoxification
Trèfle rouge - Bourgeons, détoxification et purification
Pissenlit - Racine, tonique sanguin
Tilleul - Fleurs, digestives et calmantes
Citronnelle - Tige, digestive et calmante

En plus de ces herbes, d'autres plantes de tisane utiles comprennent:

Calendula
Basilic
Feverfew
Queue de cheval
Hysope
Verveine Citronnée
Agripaume
Armoise
Calotte
Achillée

Comment préparer une tisane

En apprenant à préparer une tisane, choisissez d'abord un matin sec pour récolter vos plantes de tisane. Les huiles essentielles de l'herbe de thé sont les plus concentrées avant que la chaleur de la journée ne les attire hors de la plante. Certaines herbes peuvent être brassées directement après la récolte et certaines peuvent être séchées.

Pour sécher les plantes de tisane, il existe plusieurs méthodes, mais la principale préoccupation est d'utiliser une chaleur douce et uniforme. Une seule couche de brins peut être placée sur un plateau d'un déshydrateur alimentaire ou un micro-ondes recouvert de serviettes en papier peut être utilisé. Pour le micro-ondes, réglez une minuterie sur une minute ou moins et surveillez attentivement pour éviter de brûler. Continuez à cuire au micro-ondes par courtes périodes, en laissant la porte ouverte entre les deux pour laisser l'humidité s'échapper, jusqu'à ce qu'elle sèche.

Un four bas de 100 à 125 degrés F (3 à -52 C) peut également être utilisé et, encore une fois, laissez la porte entrouverte et vérifiez fréquemment. Vous pouvez également sécher à l'air les herbes pour le thé, en prenant soin de les protéger de la poussière en les plaçant dans des sacs en papier percés de trous avant de les suspendre. Évitez de sécher les herbes dans un sous-sol ou une autre zone de moisi car elles peuvent absorber les odeurs ou moisir.

Une fois que vos plantes de tisane sont préparées comme ci-dessus, assurez-vous de les étiqueter. Que vous les stockiez dans des contenants hermétiques ou des sacs à fermeture éclair, les herbes séchées se ressemblent souvent et doivent avoir la variété et la date imprimées dessus et être conservées séparément des autres.

Conservez les herbes séchées dans un endroit frais et sec. Inversement, vous pouvez également choisir de congeler les herbes pour le thé dans des sachets zippés ou dans des bacs à glaçons recouverts d'eau. Les glaçons aux herbes peuvent ensuite être sortis et placés dans des sacs de congélation pour être stockés et sont parfaits pour parfumer le thé glacé ou le punch.

Comment infuser les meilleures plantes pour le thé

Lorsque vous utilisez des herbes fraîches pour le thé, utilisez un brin (ou une cuillère à soupe (15 ml)) par personne et faites des bleus en déchirant ou en écrasant pour libérer les huiles. La préparation des tisanes est déterminée par le goût plutôt que par la vue, car elles ont tendance à être peu colorées et à être plus longues à infuser qu'un thé traditionnel.

Le thé peut être brassé par infusion ou décoction. L'infusion est un processus plus doux de libération des huiles et fonctionne bien avec des herbes fraîches ou séchées. Porter de l'eau froide à ébullition dans une casserole émaillée (le métal peut donner un goût métallique au thé) et ajouter le thé. Si vous utilisez des herbes séchées pour le thé, utilisez 1 cuillère à café (5 ml) par personne et un «extra» pour le pot. Un infuseur, une boule en filet, un sac en mousseline ou autre peut être utilisé pour contenir les herbes. Laisser infuser pendant cinq à 15 minutes, filtrer, remplir une tasse à moitié d'infusion et garnir d'eau bouillante.

Lorsque vous utilisez des graines, des racines ou des hanches, la décoction est la méthode à utiliser. Tout d'abord, écrasez les ingrédients pour libérer les huiles essentielles. Utilisez 1 cuillère à soupe (15 ml) pour chaque 2 tasses (480 ml) d'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter les ingrédients et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Filtrer avant de boire.

Il existe d'innombrables combinaisons de tisanes, alors expérimentez et profitez de l'arôme et des bienfaits émotionnels et pour la santé d'un jardin de tisanes cultivé à la maison.