Informations sur les haricots mungo - Apprenez à cultiver des haricots mungo

La plupart d'entre nous ont probablement mangé une sorte de plats à emporter chinois américanisés. Les germes de soja sont l'un des ingrédients les plus courants. Saviez-vous que ce que nous appelons les germes de soja sont plus que probablement des germes de haricot mungo? Que sont les haricots mungo et quelles autres informations sur le haricot mungo pouvons-nous trouver? Découvrons-le!

Que sont les haricots mungo?

Les graines de haricot mungo sont germées pour être utilisées fraîches ou en conserve. Ces haricots riches en protéines de 21 à 28% sont également de riches sources de calcium, de phosphore et d'autres vitamines. Pour les habitants des régions où les protéines animales sont rares, les haricots mungo sont une source importante de protéines.

Les haricots mungo font partie de la famille des légumineuses et sont liés à l'azuki et au niébé. Ces annuelles de saison chaude peuvent être soit debout, soit des types de vigne. Les fleurs jaune pâle sont portées en grappes de 12 à 15 au sommet.

À maturité, les gousses sont floues, mesurent environ 13 cm de long, contiennent 10 à 15 graines et varient en couleur du brun jaunâtre au noir. Les graines varient également en coloration et peuvent être jaunes, brunes, marbrées de noir ou même vertes. Les haricots mungo autogames.

Informations sur le haricot mungo

Haricots mungo (Vigna radiata) sont cultivées en Inde depuis l'Antiquité et sont toujours cultivées en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Amérique du Sud et en Australie. Le haricot peut porter une variété de noms tels que:

• gramme vert
• gramme d'or
• Lutou
• regarde dou
• moyashimamae
• Oorud
• hacher le haricot suey

Aux États-Unis, la culture des haricots mungo était appelée pois chickasaw. Aujourd'hui, 15 à 20 millions de livres de haricots mungo sont consommés par an aux États-Unis et près de 75% de cette quantité est importée.

Les haricots mungo peuvent être utilisés germés, frais ou en conserve, ou comme haricots secs et peuvent être utilisés comme engrais vert et comme fourrage pour le bétail. Les haricots sélectionnés pour la germination doivent être de haute qualité. Généralement, des graines plus grosses avec une couleur verte brillante sont sélectionnées. Les semences qui ne répondent pas aux normes de germination sont utilisées pour le bétail.

Intrigué? Continuez à lire pour savoir comment faire pousser des haricots mungo.

Comment faire pousser des haricots mungo dans le jardin

Lors de la culture de haricots mungo, le jardinier amateur doit utiliser les mêmes pratiques culturales que celles utilisées pour les haricots verts, sauf que les gousses seront laissées plus longtemps dans la brousse pour permettre aux haricots de sécher. Les haricots mungo sont une culture de saison chaude et prennent entre 90 et 120 jours pour mûrir. Les haricots mungo peuvent être cultivés à l'extérieur ou à l'intérieur.

Avant de semer les graines, préparez le lit. Les haricots mungo aiment les sols fertiles, sableux et limoneux avec un excellent drainage et un pH de 6,2 à 7,2. Labourez le sol pour éliminer les mauvaises herbes, les grosses roches et les mottes et amender le sol avec quelques pouces de compost. Plantez la graine lorsque le sol s'est réchauffé à 65 degrés F (18 C). Semez les graines à un pouce de profondeur et à deux pouces de distance en rangées espacées de 30 à 36 pouces. Gardez la zone exempte de mauvaises herbes mais veillez à ne pas déranger les racines.

Fertiliser avec un aliment à faible teneur en azote, tel que 5-10-10, à raison de 2 livres (1 kg) par 100 pieds carrés (30,5 mètres carrés). Les haricots commencent à se former lorsque la plante mesure 15 à 18 pouces (38 à 46 cm) et que les gousses continuent de s'assombrir à mesure qu'elles mûrissent.

Une fois mature (environ 100 jours après le semis), arrachez toute la plante et suspendez la plante au-dessus dans un garage ou un hangar. Placez du papier ou du tissu propre sous les plantes pour attraper les gousses séchées qui pourraient tomber. Les gousses ne mûrissent pas toutes en même temps, alors récoltez la plante lorsqu'au moins 60% des gousses sont matures.

Séchez complètement les graines sur du papier journal. S'il reste de l'humidité lors du stockage, les haricots se détérioreront. Vous pouvez stocker des haricots complètement séchés dans une boîte en verre hermétique pendant plusieurs années. La congélation des graines est également une excellente option de stockage et réduit la possibilité d'infestation d'insectes.

Cultiver des haricots mungo à l'intérieur

Si vous n’avez pas d’espace de jardin, essayez de faire germer les haricots mungo dans un bocal. Il suffit de prendre des haricots mungo séchés, de les rincer soigneusement à l'eau courante froide puis de les transférer dans un grand bol en plastique. Couvrir les haricots d'eau tiède - 3 tasses (710 ml) d'eau pour chaque tasse de haricots. Pourquoi? Les haricots doublent de taille en absorbant l'eau. Couvrir le bol d'un couvercle de pellicule plastique et laisser une nuit à température ambiante.

Le lendemain, écumez la surface pour les flotteurs puis versez l'eau à travers un tamis. Transférer les haricots dans un grand bocal en verre stérilisé avec un couvercle perforé ou une étamine fixée avec un élastique. Posez le pot sur le côté et laissez-le dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 5 jours. À ce stade, les pousses doivent mesurer environ ½ pouce de long.

Rincez-les et égouttez-les à l'eau courante froide jusqu'à quatre fois par jour pendant cette phase de germination et retirez les haricots qui n'ont pas germé. Bien les égoutter après chaque rinçage et les remettre dans leur endroit frais et sombre. Une fois que les haricots sont entièrement germés, rincez-les et égouttez-les, puis conservez-les au réfrigérateur.