Récolte des cerisiers: comment et quand cueillir des cerises

Les fleurs de cerisier annoncent le début du printemps suivi des longues et chaudes journées d'été et de leurs fruits sucrés et juteux. Qu'elles soient cueillies directement dans l'arbre ou cuites dans une tarte au ruban bleu, les cerises sont synonymes de plaisir au soleil. Comment savez-vous alors quand cueillir des cerises?

Quand cueillir les cerises

Les deux cerises douces (Prunus avium) et cerises acidulées (Prunus cerasus) peuvent être plantées dans les zones de rusticité USDA 5 à 8. La variété du cerisier, le temps et la température déterminent tous quand la cueillette des cerises est proche. Pour obtenir la production maximale d'un cerisier, il doit également être planté dans un sol humide, bien drainé et fertile dans une exposition en plein soleil d'au moins huit heures par jour. Les cerises douces fleurissent plus tôt que la tarte et seront prêtes pour la récolte des cerisiers avant leurs cousins.

De plus, comme pour tout arbre fruitier, les cerises doivent être correctement taillées pour assurer une production optimale. Les cerisiers doivent également être surveillés pour détecter tout signe de maladie ou d'infestation d'insectes qui affectera considérablement la quantité et la qualité du fruit. Ce ne sont pas seulement les insectes qui se nourrissent de cerises; les oiseaux les adorent autant que vous. Prenez la décision de partager avec les oiseaux, ou couvrez tout l'arbre avec un filet en plastique ou utilisez des tactiques effrayantes comme suspendre des boîtes en aluminium ou des ballons gonflables suspendus aux branches des arbres pour dissuader les oiseaux.

Une fois que vous avez couvert les bases et qu'une récolte abondante de cerisiers est imminente, nous avons encore la question de savoir comment récolter les cerises.

Récolter les cerises

Un cerisier mature de taille standard produira un nombre impressionnant de 30 à 50 litres (28,5 à 47,5 litres) de cerises par an, tandis qu'une cerise naine produira environ 10 à 15 litres (9,5 à 14 litres). C’est beaucoup de tarte aux cerises! La teneur en sucre augmente considérablement au cours des derniers jours de maturation, alors attendez de récolter le fruit jusqu'à ce qu'il soit complètement rouge.

Lorsque le fruit est prêt, il sera ferme et entièrement coloré. Les cerises acides se détachent de la tige lorsqu'elles sont suffisamment mûres pour être récoltées, tandis que les cerises douces doivent être dégustées pour la maturité.

Les cerises ne mûriront pas une fois retirées de l'arbre, alors soyez patient. Vous allez probablement cueillir des cerises tous les deux jours pendant une semaine. Récoltez le plus rapidement possible si la pluie est imminente, car la pluie fera fendre les cerises.

Récoltez les cerises avec la tige attachée si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite. Attention à ne pas arracher l'éperon ligneux du fruit, qui continue à produire des fruits chaque année. Si, cependant, vous cueillez des cerises pour la cuisson ou la mise en conserve, elles peuvent simplement être retirées, laissant la tige derrière l'arbre.

Les cerises peuvent être conservées à des températures fraîches (32-35 degrés F ou 0-2 degrés C) pendant 10 jours. Placez-les dans des sacs en plastique perforés au réfrigérateur.