Thème des herbes mexicaines: conception d'un jardin d'herbes mexicaines

Vous aimez les saveurs et les arômes intenses de la cuisine mexicaine? Concevoir un jardin d'herbes mexicaines pour votre paysage pourrait être la solution idéale pour ajouter un peu de piquant au sud de la frontière aux dîners de semaine. Ce type d'aménagement paysager comestible est non seulement attrayant, mais aussi fonctionnel.

Comment concevoir un jardin à thème d'herbes mexicaines

La forme idéale pour ce jardin est un carré ou un rectangle, ce qui vous permettra de vous déplacer facilement dans le jardin lors de la récolte. La taille de votre jardin peut varier, mais un espace de 8 x 12 pieds est une bonne taille.

Numero uno lors de la conception d'un jardin d'herbes mexicaines est de le préparer. Le processus de planification commence en hiver et au printemps, la fin de l'été au début de l'automne étant le meilleur moment pour préparer la zone aux semis de printemps.

Marquez les limites de votre jardin d'herbes mexicaines dans une zone en plein soleil et enlevez toute l'herbe et les mauvaises herbes ainsi que les roches et les grosses racines. Creusez vos chemins sur quelques centimètres et amassez la terre résultante sur les zones de plantation pour créer des plates-bandes surélevées. Utilisez des briques ou des pavés pour tapisser les allées, le cadre extérieur du jardin et le diamant central.

Modifiez le sol de votre jardin d'herbes mexicaines avec beaucoup de compost ou d'autres matières organiques, puis paillez les lits avec de la paille, des feuilles déchiquetées ou une substance organique supplémentaire.

Plantes d'herbes mexicaines

Vient ensuite la partie amusante. Il est temps de choisir les plantes herbacées mexicaines - et peut-être quelques autres plantes essentielles à la cuisine latine - qui créeront le cadre de votre jardin à thème d'herbes mexicaines. Tous ne doivent pas être des herbes; Vous aimerez sûrement inclure des tomates ou des tomatillos et peut-être une plante de piment Serrano ou une plante de jalapeno ou votre propre piment préféré. Oh, et vous devez avoir de l'ail et de l'oignon, qui peuvent être rangés parmi les autres plantes où qu'ils soient. Peut-être même un tilleul en pot au centre du jardin.

Certes, certaines plantes herbacées mexicaines «incontournables» sautent immédiatement:

• Cumin
• Coriandre
• Origan
• Menthe (pour les mojitos!)

Si vous n'êtes pas un grand fan de coriandre, plantez peut-être du persil plat pour une saveur plus douce. Si vous vivez dans une région plus chaude, plantez la coriandre dans un pot. La coriandre, ou coriandre, a tendance à s'envoler lorsque les températures montent en flèche, donc en la mettant en pot, vous pouvez déplacer l'herbe hors du soleil chaud favorisant la production de feuilles, et non de graines. La menthe, également, doit être mise en pot pour limiter son habitude de croissance effrénée.

Le thym et la marjolaine devraient également être inclus dans le jardin à thème des herbes mexicaines. Avec l'origan mexicain, ces trois éléments deviennent le boquet garni latin, l'épine dorsale de la cuisine latine.

Au-delà de ces options plus évidentes, lors de la culture d'herbes mexicaines, il existe une pléthore d'ingrédients moins connus essentiels à la cuisine.

• La graine d'annatto est utilisée pour aromatiser les viandes et colorer les plats de riz et Pipicha est une version plus forte de la coriandre et se trouve dans les salsas vertes et les plats de maïs.
• Avec leur goût de réglisse / fenouil, les feuilles de Hoja Santa sont utilisées pour envelopper les aliments tout comme les tortillas.
• L'herbe Epazote est un autre producteur rampant qui a besoin d'une certaine retenue.
• La papaloquelite est utilisée comme la coriandre mais avec une saveur tout à fait indescriptible.
• Ensuite, nous avons aussi Lipia, qui est utilisé dans de nombreux desserts et boissons mexicains. Aussi connue sous le nom de verveine citronnée, les feuilles de cette herbe peuvent remplacer le zeste de citron dans la plupart des recettes.

Et, enfin, bien que la plupart d'entre nous attribuent son utilisation dans la cuisine italienne, plantez du basilic. Le basilic doux apparaît dans un certain nombre de recettes mexicaines.

Entretien des jardins d'herbes mexicaines

Arrosez modérément le jardin mais gardez un œil dessus pendant les périodes de sécheresse.

Nourrissez les tomates, les poivrons et le basilic avec un engrais organique; idéalement un spray foliaire de thé de compost. Évitez cependant d'en faire trop sur l'azote, car trop peut réduire la fructification.